Dit zijn echt heerlijke koekjes om bij een goede bak koffie of thee te snoepen. Heerlijk krokant en een klein beetje caramel-achtig. En het aller fijnst: Binnen 30 minuten op tafel. Ik maakte deze met Acacia honing van Melvita die een hele verfijnde lichtzoete smaak heeft. Probeer het liefst deze te gebruiken en anders bloemenhoning.… Lees verder Honing-Gember Koekjes
Deze koekjes zijn erg lekker en ook nog eens suikervrij. Ik maakte hiervoor gebruik van Steviala – Kristal Sweet. Dit is een natuurlijke suikervervanger met een goede smaak. Het recept: 1 ei (los geklopt) 50 gram rozijnen snufje zout 3 el kristal sweet + extra om te besprenkelen 85 gram roomboter (kamertemperatuur) 1 tl vanille… Lees verder Spelt – Rozijnkoekjes
Deze koeken zijn van amandelmeel en geven in combinatie met de speculaaskruiden een heerlijk winters gevoel. Het recept: ( 5 Koeken ) 50 gram amandelmeel ( Ik gebruikte amandelmeel van Gotjé note ) 25 gram ongezouten roomboter 20 gram tagatesse ( Dit is een zoetstof, heb je dit niet, gebruik dan 40 gram suiker )… Lees verder Speculaas Koeken van Amandelmeel
Ik was laatst bij Gotje Noten in Amsterdam, en kwam met onder andere een zak heerlijke walnoten weer thuis. Walnoten zijn (samen met pistache en cashew noten) een van mijn favoriete nootjes om te snacken. Natuurlijk had ik de hele zak zo kunnen opeten, maar dat is voor jullie natuurlijk niet interessant om te lezen.… Lees verder Walnoot Koeken
Na een redelijk gezond recept voor pindakaas koeken kon een zondig recept natuurlijk niet uitblijven. Dit recept is met cup maten, die je tegenwoordig gewoon bij de supermarkt kunt kopen. Het recept: voor ongeveer 26 stuks 1/2 cup witte suiker 1/2 cup bruine basterdsuiker 1/2 cup pindakaas (Ik gebruikte de cacao&pinda van body&fit shop) 1/2… Lees verder Pindakaas Koeken ( Cups )
Lekker robuuste koeken met een vleugje sinaasappel. Het recept: 2 eieren 130 rozijnen (Ik gebruikte ze van Gotje noten) 1 tl kaneelpoeder De rasp van 1 sinaasappel 100 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur 135 gr suiker 135 gr bruine basterd suiker Kwart tl zout 1 tl vanille extract 200 gr bloem 180 gr havermout 50… Lees verder Sinaasappel Havermout Koeken
Pindakaas is altijd een goed idee. Deze koeken zijn wel wat kruimelig dus niet eten in bed! Het recept: voor 20 koekjes 150 gram pinda&cacao pasta (Body&fit shop) 100 gram amandelmeel 3 el kokosolie 1 ei Snuf zout 1 tl bakpoeder 40 gram kokosbloesemsuiker Hoe doe je het: Verwarm je oven voor op 175 graden… Lees verder Pindakaas Koeken ( Gezondere Versie )
Maak zelf speculaas koeken gevuld met marsepein. Het recept: (ongeveer 7 stuks) 1 grote el speculaas-kruiden 175 gram bloem 150 gram boter 2 tl bakpoeder 80 gram bruine basterdsuiker 0,5 el melk Amandelen Marsepein (Ik gebruikte dus een marsepeinen varken dat ik nog had, maar je kunt ook marsepein zelf maken, of kant en klaar… Lees verder Gevulde Speculaas Koeken
Een behoorlijk grote koek, maar dat is natuurlijk helemaal niet erg als ‘ie zo lekker is. Het recept: 20 koeken van ongeveer 7cm doorsnede (Maakt 10 dubbele koeken) 105 gram ongezouten roomboter 90 gram bruine basterdsuiker 8 gram koek- en speculaaskruiden Snufje zout 175 gram bloem Half zakje bakpoeder 3 el melk Voor de botercrème: Half… Lees verder Speculaaskoeken met Botercrème
Ik mocht laatst een pakketje in ontvangst nemen met denk ik de lekkerste inhoud die ik ooit heb gehad. Ik kreeg namelijk cake en koeken van Bedford en Delancey. Dit is een bakkerij die heerlijke dingen maakt, en ik mocht er een aantal proberen. Ik moet zeggen dat ik eerlijk heb gedeeld met de buren,… Lees verder First Try – Bedford & Delancey